Традиционно многие продукты мы едим либо горячими, либо холодными. Считается, что горячая пища лучше и быстрее усваивается. Но не всегда это действительно так. Расскажем, какие блюда полезнее в холодном виде, а какие безопаснее есть горячими. Современный человек привык к горячей еде. Мясо, супы, гарниры – они очень вкусны именно горячими. А представить мясной наваристый суп холодным вообще невозможно – на его поверхности будет много нерастворившегося жира. И, наоборот, никто не пьет горячий кефир и не ест разогретую окрошку...

Когда я была подростком, то в такую жару, как сейчас, моя мама всегда готовила разные холодные супы. Ни один наш семейный обед не обходился без супчика, поэтому маме приходилось выкручиваться и готовить не горячее блюдо, а легкое и охлажденное. Чтобы и взрослые могли поесть, и дети не отказывались. Рецепты холодных супов моя мама находила в разных книжках и узнавала от своей мамы. Блюда готовились из овощей и других ингредиентов, а в основе был квас, заквашенный отвар или кисломолочные продукты....