При приготовлении суши и роллов главное - это правильно сварить рис. КАК ЭТО ДЕЛАЕТСЯ Перед тем, как засыпать рис в воду, его надо тщательно промыть в проточной воде. Японцы считают, что рис надо промывать семь раз. Для варки риса надо выбрать толстостенную кастрюлю. В нее высыпают рис и заливают водой в пропорции 1:1. Как только вода закипит, под кастрюлей надо убавить огонь, закрыть ее крышкой и варить рис 15 минут, не открывая крышки и не перемешивая рис. Готовый рис надо заправить соусом. Это...