В последние годы внимание учёных, архитекторов и инженеров всё чаще приковано к неожиданному герою экологической революции - грибному мицелию. Этот разветвлённый подземный «корень» грибов способен не только разлагать органические отходы, но и становиться прочным, лёгким и экологичным строительным материалом. Что такое мицелий? Мицелий - это сеть тончайших нитей (гиф), образующая подземную или скрытую часть гриба. Он выполняет роль своеобразного «интернета леса», передавая питательные вещества и сигналы между растениями...

По способу питания грибы можно разделить на три основные экологические группы: микоризообразователи, паразиты и сапрофиты. Эта книга посвящена в основном деликатесным и медицинским сапрофитным грибам, но будут в ней упомянуты и представители других групп. Среди микоризных деликатесных грибов особенно широкую известность получили мацутакэ, боровики, лисички и трюфели. Микоризные грибы ступают во взаимно зависимые и взаимно полезные отношения с корнями растений-хозяев, среди которых бывают все варианты жизненных форм - от деревьев до травянистых растений. Слово «микориза» образовано из корней «мико» и «риза», означающих соответственно «гриб» и «корень»...