Надпись «100% арабика» давно стала для кофе чем-то вроде знака качества. Её крупно печатают на пачках, используют в рекламе, а покупатели нередко воспринимают как простой ответ на вопрос, какой кофе выбрать. Но на самом деле эта надпись говорит гораздо меньше, чем кажется. «100% арабика» означает, что в пачке нет робусты: все зёрна относятся к виду Coffea arabica. При этом надпись ничего не говорит о свежести кофе, месте его выращивания, качестве зерна, обработке или степени обжарки. Поэтому две пачки с одинаковой отметкой могут заметно отличаться по вкусу...