Собираясь в магазин порадовать себя или своих близких вкусной рыбкой, из множества разнообразных вариантов, мы нередко выбираем форель. А что, копчёная, слабосолёная, свежемороженая, лучше просто охлаждённая, она очень даже ничего. На вид, просто картинка, да и звучит красиво - "форель". Ведь, как известно, форель - рыба благородного семейства Лососёвые, живущая в чистых и богатых кислородом водах, значит, вкусная и полезная. Или кумжа - форель обитающая и в море, и в реках с озёрами. Да, это всё...

Недавно купил форель и только во время разделки заметил, что цвет мяса не соответствовал цвету классических лососевых. Мясо было бледно-розовым, что натолкнуло на мысль, что рыба испорчена. Дело в том, что я не раз ловил форель на платниках и она всегда была ярко-красного цвета. Это сподвигло меня разобраться в данном вопросе. Как оказалось, это абсолютно нормальный цвет. Все дело в питании и месте обитания рыбы — у морской рыбы цвет более яркий, у речной же — бледнее. Но, как видно на фото выше, цвет больше напоминает речную белую рыбу, чем лососевую...