Правильные закуски под шампанское — это не только вкус, но и формула сочетаний, благодаря которой игристое раскрывается ярче, а фуршет работает без ошибок. Шампанское — не просто игристый символ праздника. Это гастрономический инструмент, который работает с блюдами точнее, чем многие вина. Но чтобы напиток раскрыл свои минеральные, фруктовые или сливочные ноты, закуски должны быть подобраны грамотно. Ошибка всего в одном вкусе способна «убить» игристое: избыток сладости делает его плоским, острота перекрывает нюансы, тяжёлые жирные блюда заглушают кислотность и пузырьки...