Белков, жиров и углеводов в соленьях довольно мало: зато в них достаточно натрия, магния, калия и полезных микроорганизмов. Есть мнение, что в них полно соли, и именно этим они и вредны, — в статье разберем, почему это не так. Данные из исследований Есть ряд исследований, которые говорят о том, что соленья снижают уровень глюкозы в крови и кальциевых отложений в костях за счет уксуса, избавляют от мышечных судорог за счет магния, восстанавливают баланс электролитов за счет натрия и насыщают организм антиоксидантами за счет витамина С...

Соль — это не только привычная приправа, но и незаменимый элемент кулинарии, который может изменить вкус блюда. Важность соли в мировой истории трудно переоценить. На протяжении веков ее применяли для обработки кожи, обжига керамики, окраски тканей и приготовления пищи. Соль не только придавала вкус, но и играла ключевую роль в консервации продуктов. Рост цен на соль стал причиной восстаний, а ее нехватка могла привести к началу войны и судьбе целых наций. В этом дайджесте мы рассмотрим различные виды соли, их особенности и применение в кулинарии...