Какие ценные вещества содержатся в селедке и кому этот продукт особенно полезен, объяснила в интервью радио Sputnik доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева. Белок, который человек получает из рыбных блюд, очень хорошо усваивается, это одна из причин, по которым соленую сельдь стоит включать в рацион, сказала она. Но главное достоинство селедки заключается в высоком содержании омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, уточнила Королева. Кроме того, в состав продукта входят жирорастворимые витамины А, D, Е и К, добавила она...

Шведы, у которых эта рыба считается национальным продуктом, любят повторять: «Сельдь — на столе, врач — в стороне». Чем больше селёдки (как и другой жирной рыбы) в рационе человека, тем ниже риск развития у него сердечных болезней и атеросклероза. В супермаркетах и на рынках сегодня большой выбор: селёдка бочкового посола или пресервы, целые тушки, филе или кусочки, селёдка солёная или охлажденная... Как не потеряться в этом многообразии и выбрать идеальный вариант? Расскажем, какие виды селёдки бывают, как она должна выглядеть, в какой ёмкости храниться и какой состав иметь...