Пшеничная крупа из твердых сортов пшеницы․ Обработка зерна дает виды пшеничной крупы: цельнозерновая крупа‚ шлифованная крупа‚ дробленая пшеница․ Основные примеры: полтавская крупа‚ крупа артек‚ булгур․ Среди многообразия видов пшеничной крупы‚ полтавская крупа и крупа артек занимают особое место‚ являясь продуктами обработки зерна твердых сортов пшеницы․ Их различие кроется в степени помола и методах обработки‚ определяющих их кулинарные свойства․ Полтавская крупа – это шлифованная крупа‚ полученная...

Рис – один из самых популярных гарниров в мире, но приготовить его так, чтобы он получился идеальным – рассыпчатым, ароматным и вкусным – удается не всем и не всегда. Один из самых частых вопросов ко мне на моих мастер-классах: «Как правильно варить рис?» Что ж, давайте разбираться. Чтобы понять, как приготовить рис, надо сначала разобраться каким он вообще бывает. Рис можно классифицировать по цвету, длине зерна и по способу обработки. Основные группы такие: Как вы уже поняли, выбор риса зависит от того, какое блюдо вы хотите приготовить...