Пищевые вещества Пищевые вещества (они же нутриенты) — это химические вещества, которые входят в состав пищевых продуктов. Организм использует нутриенты для построения, обновления, защиты и регенерации своих систем, органов и тканей, а также для получения из них энергии для жизнедеятельности организма.   Различают две группы пищевых веществ. Одна группа называется основными пищевыми веществами или макронутриентами . Пищевые вещества другой группы называются микронутриентами.   Макронутриенты это - белки, жиры и углеводы. Их можно назвать основными пищевыми веществами потому, что они дают энергию для выполнения всех функций организма...

Древесина многих деревьев содержит целый спектр биологически активных соединений. Так, в пихте присутствуют различные тритерпеновые кислоты (ТТК), которые обладают противовирусным, антиоксидантным и даже противоопухолевым эффектом. Об этом в интервью RT рассказала заведующая кафедрой природных соединений, фармацевтической и медицинской химии Томского государственного университета Ирина Курзина. Учёные ТГУ исследуют свойства таких веществ, а также ищут оптимальные способы их получения из древесины, коры и побегов растений...