Разнообразие сыров поражает – за время существования этого продукта человечество успело придумать тысячи его разновидностей. Сегодня даже в ближайшем супермаркете вас ждет огромный ассортимент сыров. Но чем они отличаются друг от друга? Как выбрать сыр себе по вкусу, и подобрать тот, что подойдет к вину, для бутерброда, в салат? Разбираемся, чем отличаются твердые, мягкие и полутвердые сыры. Твердые сыры Особенность твердых сортов сыра в их плотной структуре, которая достигается в процессе изготовления...

Твердый и сверхтвердый: каким должен быть настоящий сыр В стране утвердили ГОСТ на один из самых популярных продуктов. Сыр может быть молодым, зрелым или выдержанным в зависимости от срока его созревания. Минимальный срок созревания составляет 90 дней, а максимальный достигает 270 дней. Каждый сорт сыра имеет уникальные характеристики: вкус, запах, консистенция, цвет, форма, размер и масса. Важно соблюдать определенные условия хранения и транспортировки продукта. Сыр хранят и перевозят при температуре от -4 до 0 градусов или от 0 до +6 градусов, учитывая относительную влажность воздуха...