Поваренная соль: свойства, помол и история на Руси Соль — это удивительная и многогранная специя с богатой и интересной историей. Ее история длится на протяжении тысячелетий и охватывает множество культур и цивилизаций. Соль, известная человечеству с давних времен, стала важнейшим элементом в жизни людей, оказывая глубокое влияние на экономику, социальные структуры и даже религиозные практики. Происхождение соли восходит к доисторическим временам, когда наши предки начали осознавать её важность для сохранения еды...

В каждом доме на кухне есть поваренная соль, применение её в быту даже не обсуждается. Разумеется, наиболее привычное её использование в качестве пищевой добавки, то есть, в кулинарии. Основным компонентом поваренной соли является хлорид натрия (иногда соль «обогащают»: добавляют фтор, йод, травы…). Недостаток этого микроэлемента NaCl приводит к нарушению баланса в организме и к обезвоживанию. Жизнь без соли невозможна. То есть, хлорид натрия NaCl участвует в нормализации водно-солевого обмена...