Соль является важной приправой, которая ценилась на протяжении всей кулинарной истории. Сегодня существует множество типов солей и каждый имеет свои уникальные характеристики и специфические кулинарные применения. Вот руководство к различным типам солей, о которых должен знать домашний повар. 1. Поваренная соль (столовая) Поваренная соль - наша стандартная соль в виде маленьких кристаллов, легко проходящие через крошечные отверстия в солонках. Йодированная соль - это форма поваренной соли, в которую добавлен йод для предотвращения заболевания, называемого зоб...

Отдыхая в Соль-Илецке, только и слышишь, насколько хороша местная соль. Эта информация поступает от местных жителей, гидов, из рекламных буклетов. Попробуем выявить все плюсы и минусы илецкой соли. На планете множество соляных месторождений. Все они отличаются друг от друга, а, значит, и соль, добываемая там, будет иметь свои особенности. Для пищевой соли очень важен химический состав. Итак, какую соль мы можем встретить на прилавках магазинов? Поваренная соль. Ее выпаривают промышленным способом при температуре 200°C и выше из рассола каменной соли...