В нашей стране редкая семья не готовит супы на обед, а некоторые еще и на завтрак, и на ужин (такое тоже бывает). Сейчас пошла тенденция в сторону того, что супы есть вредно, но вспоминая свою учебу в кулинарном училище, точно помню, что о супах отзывались очень хорошо. Давайте все же разберемся для чего нужны супы? И так ли уж они вредны, как принято стало считать? Какую роль играет суп в процессе еды? В первую очередь он является возбудителем аппетита, поэтому и считается первым блюдом (хотя у французов первым блюдом считается салат, но мы не французы, продолжим)...

Собрали рецепты летних супов для жаркой погоды и прохладных дней. В подборке: окрошка, гаспачо, свекольник и корейский кукси. А также горячие супы со щавелем, крапивой и лесными грибами. Попробуйте холодные летние супы из нашей подборки. Понадобятся простые ингредиенты и минимум времени: нарезали, залили бульоном, квасом или кефиром — готово. Некоторые рецепты сложнее и экзотичнее — их оставьте на воскресный обед. В конце — конструктор горячих летних супов: рассказываем, как на одной основе сделать разные блюда со щавелем, крапивой или грибами...