В нашей стране редкая семья не готовит супы на обед, а некоторые еще и на завтрак, и на ужин (такое тоже бывает). Сейчас пошла тенденция в сторону того, что супы есть вредно, но вспоминая свою учебу в кулинарном училище, точно помню, что о супах отзывались очень хорошо. Давайте все же разберемся для чего нужны супы? И так ли уж они вредны, как принято стало считать? Какую роль играет суп в процессе еды? В первую очередь он является возбудителем аппетита, поэтому и считается первым блюдом (хотя у французов первым блюдом считается салат, но мы не французы, продолжим)...
Наступает жаркая пора, а это значит, что многие начинают искать способы, чтобы охладиться. И дело в этом случае не только в кондиционере или тенёчке в парке — на смену горячим супам приходят вкусные и холодные альтернативы. Холодный суп — это прекрасное решение на летний сезон, они не требуют долгой готовки и избавляют продукты от термической обработки, сохраняя все витамины в свежих овощах и зелени. Что такое холодный суп? К холодным супам относят те, что готовят на каких-либо бульонах, квасе, отварах, кефире и других молочных продуктах...