Нашел у себя стандарты обслуживания, которые писал для ресторана. Надеюсь, что кому то пригодится. Можно адаптировать под себя и использовать в обучении сотрудников и дальнейшей работе. Принципы и модели отношений, выраженные в этих стандартах, должны проявляться при каждом контакте с гостями и коллегами, и способствовать росту профессионализма и созданию положительного имиджа Приветствие гостей и прощание с ними Гости чувствуют, что они действительно желанны Лицом к лицу Телефонные звонки Демонстрация...

Сегодня мы поговорим о стандартах и процессах в ресторане. Любой мечтает, чтобы его бизнес работал как часы, со стабильным сервисом, качеством блюд и напитков. Чтобы эта мечта стала реальностью нужны три компонента, которые друг без друга не работают...

Стандарты обслуживания Общая философия культуры обслуживания гостей основывается на стандартах, нормативах Принципы и модели отношений, выраженные в этих стандартах, должны проявляться при каждом контакте с гостями и коллегами, и способствовать росту профессионализма и созданию положительного имиджа А тут мы собрали все методы и приемы продаж в ресторанах! Приветствие гостей и прощание с ними Гости чувствуют, что они действительно желанны. Лицом к лицу Телефонные звонки Демонстрация профессионализма...

Об обязанностях Главная черта работы официанта — её временность. Очень редко встречаются люди, готовые работать официантом всю жизнь; я, в общем-то, тоже не собираюсь. Как только допишу диплом через пару месяцев, найду что-то другое. С другой стороны, мне совсем не жаль времени, которое я провёл в ресторане: это было полезно — например, я теперь неплохо разбираюсь в вине и худо-бедно научился готовить. И в целом приятно. У нас очень мало кто работал больше двух лет — люди постоянно приходят и уходят, и так везде в Москве...