Сюрприз: «Морковь по-корейски» — это блюдо узбекских корейцев, а не Южной или Северной Кореи. В Корее вы её не найдёте — там вообще не едят сырую морковь в таком виде. История началась в 1930-х годах, когда сталинские репрессии вынудили тысячи корейцев из Приморья переселиться в Среднюю Азию — в основном в Узбекистан и Казахстан. Не имея привычных ингредиентов, но обладая кулинарной смекалкой, они адаптировали рецепты под местные продукты. Так появилась «корейская морковка» — острая, пряная, с чесноком и уксусом...

Когда пишешь статью на кулинарном канале, совсем не хочется упоминать хоть что-то, связанное с политикой, настроение почти у всех сразу меняется и не в лучшую сторону, от этой политики и аппетит может пропасть нафиг) Но морковка, хоть сама она, как говорится, ни сном ни духом, все-таки причастна к данным событиям. Вернее сказать, некоторые события послужили особому положению этого прекрасного овоща. Все началось в 1860 году, именно тогда, первые корейские беженцы стали перебираться на дальневосточную...