Соль — это важнейший ингредиент в кулинарии, способный усиливать вкусы, придавать глубину и балансировать блюда. Однако не вся соль одинакова. В зависимости от её происхождения, текстуры и вкусовых характеристик, каждый вид соли подходит для определённых целей. Разберёмся, какие виды соли бывают и как их использовать на кухне. Поваренная соль Поваренная соль — это самый распространённый вид, который можно найти практически в любом доме. Её получают путём очистки и обработки каменной или морской соли...

Соль — продукт, без которого не обходится ни одна кухня, но её влияние на вкус куда сложнее, чем кажется. Учёные доказали, что соль не просто делает пищу солёной: она усиливает сладость, смягчает горечь и раскрывает естественные ароматы. Разные виды соли — морская, каменная, гималайская — отличаются не только происхождением, но и структурой кристаллов, которая влияет на то, как быстро они растворяются и как воспринимается вкус. В статье собрана вся необходимая информация о том, как выбирать качественную...