Слушайте, а вы задумывались когда-нибудь, почему обычная щепотка белых кристаллов может либо спасти праздничный ужин, либо превратить его в несъедобную катастрофу? Кажется, ну соль и соль, хлорид натрия, что тут мудрить-то? Но если копнуть глубже, оказывается, что этот привычный ингредиент обладает целой палитрой нюансов. Итак, давайте разберемся, какие бывают соли по вкусу? Первым делом на ум приходит обычная поваренная соль сорта «Экстра». Честно говоря, она довольно скучная — просто резкий, прямолинейный соленый удар. А вот морская соль — это уже совсем другой коленкор. Благодаря примесям магния и калия, она кажется чуть более мягкой, с едва уловимым «йодистым» послевкусием...