Соль — это важнейший ингредиент в кулинарии, способный усиливать вкусы, придавать глубину и балансировать блюда. Однако не вся соль одинакова. В зависимости от её происхождения, текстуры и вкусовых характеристик, каждый вид соли подходит для определённых целей. Разберёмся, какие виды соли бывают и как их использовать на кухне. Поваренная соль Поваренная соль — это самый распространённый вид, который можно найти практически в любом доме. Её получают путём очистки и обработки каменной или морской соли...

Даже соль в супермаркетах, которую мы покупаем для употребления в пищу, удивляет разнообразием. Это и соль поваренная столовая, которую делают путем нагрева натуральной соли, отбеливают искусственным путем, конечно, снижая содержание питательных минералов, но и обогащая йодом, и натуральные неочищенные сорта соли типа морская соль, которую добывают из морской воды испарением влаги, сохраняя все полезные минералы, хотя она менее очищена. Она бывает мелкого и крупного помола. Интересна Гималайская розовая пищевая соль, которую производят из древних вод в Гималайских горах...