Я была уверена, что знаю «селёдку под шубой» наизусть. Готовила ее много раз, на все праздники. Сколько себя помню, я всегда начинала одинаково: картошка — селёдка — лук — свёкла — майонез. Иногда меняла местами слои, но первый… первый всегда был картофель. Мы привыкли думать, что картофель — это основа. Он сытный, плотный, «держит» салат. Так учили мамы. Так писали в тетрадках с рецептами. Так делали все вокруг. Но правда оказалась неприятной. Картофель НЕ должен быть первым слоем. И вот почему...