Когда вы ищете рецепт крем-чиза, сразу возникает вопрос: а что же лучше — приготовить его на сливочном масле или на сливках? 🤔Давайте разбираться вместе! В этой статье расскажу о плюсах, минусах, пропорциях и личном опыте работы с обоими вариантами. 🔷Что общего?  В крем чизе всегда одна основа и это — творожный сыр. Лично я в работе предпочитаю Violette. Он гладкий, однородный, с приятным сливочным вкусом. С ним крем получается стабильным, без крупинок, легко взбивается и хорошо держит форму. А вкус — деликатный, без выраженной кислинки, что делает его универсальным для разных десертов...