Быстрый чизкейк — это когда хочется праздника, а не многочасовой суеты. Кремовая текстура, тонкая песочная основа, лёгкая лимонная кислинка — и никакой духовки. Активной работы здесь 20–25 минут, остальное сделает холодильник. Когда-то чизкейк казался ресторанным десертом. Сегодня всё проще: хороший творожный сыр, сливки и пачка песочного печенья найдутся почти в любом магазине. Такой десерт удобно собрать и в разъёмной форме, и порционно в стаканах — для семейного чаепития, внезапных гостей или дачного вечера...