Сначала мы делили еду на жирную и постную, потом научились считать калории, затем озаботились содержанием белков, жиров и углеводов. Эти знания помогали составлять лечебные столы, разрабатывать звездные диеты и меню для спортсменов. Сейчас все чаще можно услышать и о гликемическом индексе продуктов. Что это такое, как он влияет на пользу еды и почему важно употреблять продукты с низким гликемическим индексом? Разбираемся по пунктам. Что такое — гликемический индекс Пища — основной источник энергии для нашего организма...

Гликемический индекс (IG) является параметром, который позволяет классифицировать пищевые продукты с точки зрения их влияния на повышение уровня глюкозы в крови. Контроль гликемического индекса потребляемой пищи особенно важен для диабетиков, однако его все чаще рекомендуют здоровым людям, которые хотят получать тонкую линию и предотвращать многие заболевания. Как должна выглядеть диета с низким гликемическим индексом? Проверьте список «разрешенных» и «запрещенных» товаров. Понятие гликемического индекса впервые появилось в 80-х годах прошлого века...