Эндокринологи различают два вида железа — гемовое (входит в состав гемоглобина) и негемовое. Гемовое усваивается значительно лучше и содержится в основном в мясе, негемовое — в растительной пище. Что надо знать о гемоглобине и его роли в организме Гемоглобин — это богатый железом белок, который сожержится в эритроцитах — красных кровяных тельцах. Он отвечает за транспортировку кислорода по всему организму. Снижение его уровня может быть связано как с индивидуальными особенностями чеовека или неполноценным питанием, так и со многими заболеваниями, в первую очередь железодефицитной анемией [1]...

Продолжаем говорить про железодефицит. В предыдущей статье обсудили симптомы, которые нельзя пропустить и провели симптоматическую диагностику железодефицита — загляните сюда, если не видели публикацию. Сегодня коснемся еще одной важной темы — какие доступные продукты добавить в рацион, чтобы не пришлось ставить капельницы для повышения уровня железа. Сколько железа нужно в день? Скажем сразу, получать необходимое количество железа из еды реально. Но только при условии, что ваш рацион сбалансированный и полноценный...