Пищевая аллергия может доставлять массу неудобств… и, конечно, тем, у кого есть к ней склонность, очень важно научиться распознавать аллергены в еде. В том числе – читать этикетки и понимать, где притаилась опасность. Что мы знаем об аллергии Первые описания аллергических реакций известны с древнейших времён, правда, тогда ещё не понимали их природу и механизмы. Так, одно из ранних письменных свидетельств, своего рода медицинское заключение на папирусе, относится к примерно к 2500 году до нашей эры...

Уже по традиции мы начинаем рабочую неделю в новой темы. На этот раз - это АЛЛЕРГЕНЫ, GLUTEN FREE. Что такое аллергены? Аллергены – это вещества, которые вызывают аллергические реакции у некоторых людей. Некоторые аллергены довольно распространены и могут содержаться в различных продуктах. Они могут вызывать неприятные симптомы, такие как зуд, покраснение кожи, насморк и даже астматические приступы. Поэтому важно знать, какие продукты часто содержат аллергены, чтобы избегать их или быть особенно внимательными при их выборе и употреблении...