Сейчас наша компания занимается подбором мест для размещения 5 заведений для разных заказчиков. Все концепции разные и требования к помещениям, соответственно тоже разные. Решили освятить эту тему, так как очень много классных концепций было похоронено неудачным выбором места. 1. Оцените, чем "живут" потенциальные гости в данной локации Например, Вы планируете открыть бар. Лучше открывать его в центре города, там где много вечерних активностей или в спальном районе, для тех гостей, которым лень ехать куда-то...

Каждый день в московских ресторанах бронируются тысячи столов, за которыми завтракают, обедают и ужинают толпы мужчин и женщин. Их абсолютно разный бюджет объединяет даже не аппетит, а желание есть вне дома во что бы то ни стало. Кто конкретно сидит в московских ресторанах — вот в чем вопрос. Люди без возраста, но с плотной харизмой и принципами. По одному не ходят. Минимум соображают на двоих. Много закусывают, пьют пиво и водку. Трезвыми говорят мало, но вот под градусом готовы к продолжительным дискуссиям...

Реально! Бывает, придёшь в другой ресторан и интересуешься - а почему такое название? А здесь и спрашивать нечего - вот мебель и посуда из квартиры, а про вид из окна - это отдельная песня! А я свою песню "завожу" сначала. В Москве не так много ресторанов, которые располагаются на высоких этажах. Они, конечно, есть, но другое дело, что со своей скромной суммой - "мне туда путь заказан". Но в некоторые заведения я могу свободно прийти на завтрак, чем и пользуюсь. Ресторан находится на пятом этаже и его стеклянная стена сразу выделяется на фоне общего дома...

Открытие ресторана или кафе начинается с выбора правильного помещения. Это один из ключевых шагов, который влияет на успех заведения. На недавней презентации нового района Казани «Новая портовая» я увидела массу возможностей для развития ресторанного бизнеса. Хочу поделиться основными принципами, которые помогут выбрать идеальное помещение для вашего заведения.  1. Локация: удобство и проходимость  Расположение — это 50% успеха. Оцените:  - Трафик. Людской поток в зоне расположения. Это может быть деловой центр, жилой район или туристическая зона...