К основным пищевым веществам относятся белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли. По своей значимости для организма на первом плане стоят белки. Именно они являются основной составной частью клеток, тканей и органов тела человека. В их состав входят 20 различных аминокислот, из которых 8 являются незаменимыми, т. е. они не могут образовываться в организме и должны ежедневно поступать с пищей. Из продуктов животного происхождения лучшими источниками этих аминокислот для организма являются мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, а из растительных соя, фасоль, чечевица, горох...

Несмотря на разнообразие используемых продуктов,в настоящее время остро стоит вопрос о необходимости правильного и сбалансированного питания. Важно, чтобы организм получал, в оптимальном соотношении, питательные вещества, среди которых выделяют главные - белки, жиры, углеводы, макро- и микроэлементы, витамины. Белки Это сложные органические соединения, состояние из аминокислот. В состав пищевых продуктов входят 20 аминокислот, которые в сочетании дают различные пищевые белки, используемые организмом для роста и обновления тканей...