# Пироги: полный гид по видам и три проверенных рецепта Пирог — это, пожалуй, самая универсальная еда в мире. Одно и то же слово объединяет дрожжевую кулебяку с рыбой, рассыпчатый французский тарт с абрикосами, американский вишнёвый пай и школьную шарлотку. Разбираемся, какие пироги бывают и как испечь три классических фруктовых — яблочный, абрикосовый и вишнёвый. --- ## Что вообще считается пирогом Пирог — это выпечное изделие из теста с начинкой (или с начинкой внутри теста, или с начинкой поверх него). Границы размыты: пицца — формально открытый пирог, штрудель — рулет из вытяжного теста, а киш — запеканка в тесте...