Сегодня в пищу используют самые разные злаковые культуры и продукты их переработки. Например, отруби — диетический продукт, хотя длительное время их использовали для кормления домашних животных. Когда из зерен пшеницы, риса, ржи, ячменя, овса, льна, горчицы готовят муку, то очищают зерна от оболочки. Эта оболочка и называется отрубями. Следовательно, она бывает пшеничная, рисовая, ржаная и т.д. Отношение к отрубям не однозначно: одни считают их панацеей от многих заболеваний, другие считают вредным продуктом...

Рассмотрим, какие самые полезные отруби для организма, помогут ли они в нормализации веса, и как их правильно употреблять. Отруби — это оболочка зерна, которая остается в процессе его обработки. Раньше этот продукт считался дешевым, и его отдавали на корм, хотя полезных качеств в нем больше, чем в очищенном зерне. В отрубях высокое содержание клетчатки, которая необходима для поддержания здоровой микрофлоры кишечника и нормализации уровня глюкозы в крови. В этом продукте есть витамины группы В, Е, РР, а также железо, кальций, цинк, селен, фосфор, хром, калий и натрий...