Вот так задуматься, какие начинки для пирогов Вы знаете? Начну с себя: Вроде как все! Добавляйте свои варианты! Листала книгу Коломийцовой Н. А. "Необходимая настольная книга для молодых хозяек" (1891) и там очень интересные начинки! И кстати в большинстве своем, в составе присутствуют яйца! Вот например с из капусты с яйцами и сигом! Смотрите какое интересное сочетание, кто-нибудь делает такие пироги?! Поделитесь с нами, как это на вкус. Капусту мелко нашинковать залить кипятком на 10 минут. Отжать...

У каждого, кто более или менее регулярно печет традиционные пироги, есть любимые универсальные рецепты теста. Скорее всего, таких рецептов теста для пирогов минимум два: дрожжевое и бездрожжевое. Даже имея в своем распоряжении только эти два, можно испечь множество разных пирогов, сытных или сладких. Но при этом для каждого вида теста есть любимые начинки. Давайте разберемся в особенностях сочетания теста с определенной начинкой. И бонус — как испечь идеальный киш, лучшие начинки и секрет заливки...