Про кишечник сегодня говорят много. Клетчатка, пробиотики, ферменты, «правильное питание». Но ключевой вопрос часто остаётся за кадром: а чем вообще питаются микробы, которые в этом кишечнике живут? Потому что микробиом — это не абстрактное понятие и не модный термин. Это живая экосистема, которая непрерывно реагирует на всё, что мы едим, как спим, сколько стрессуем и насколько регулярно кормим её «правильной» пищей. И у этой экосистемы есть очень простое правило выживания. Микробы едят то, что до них дошло...

Ваша личность - это всего лишь статистическая погрешность в планах огромной колонии одноклеточных существ, живущих в тёмном и мокром мешке вашего живота. Вы привыкли думать, что управляете своим телом, выбираете обед и решаете, в каком настроении проснуться утром. Это опасная и наивная иллюзия, которую пора разрушить прямо сейчас. На самом деле вы - просто биохимический скафандр, арендованный триллионами бактерий для их собственных целей. Вчера вечером я стоял перед открытым холодильником и смотрел на кусок шоколадного торта...