Когда покупатель видит десятки коробок, кажется, что различия между конфетами минимальны. На самом же деле деле вкус даже одинаковых на вид конфет зависит от состава, структуры и способа приготовления. Если понимать, как выбрать конфету, ориентироваться в ассортименте становится проще: важно лишь знать, какие массы существуют и что влияет на их качество. Вкус — это не только «сладко» или «горько». На него влияет баланс четырех составляющих: Состав — это карта конфеты. Ингредиенты всегда перечислены по убыванию веса: того, что больше всего, стоит на первом месте...