Как известно яйца, это один из самых богатых и питальных продуктов животного мира. Энергетическая ценность яйца (на 100 г.), составляет 157 ккал. Яйца богаты такими полезными микроэлементами как: фосфор и калий, а также витаминами: Биотин, Холин, В9, А (ретинол), D. В отличие от мясной продукции, яйцо практически полностью и без последствий усваивается организмом. Оно быстро разбирается по аминокислотному составу, обеспечивая организм доступным белком. Белок попадая в желудок человека, особенно хорошо усваивается в приготовленном виде, а не в сыром, что было неоднократно проверенно и доказано...

Яйца – очень востребованный продукт. Многие считают, что чем они крупнее, тем вкуснее и качественнее. Давайте разберёмся, правда ли это. Обычно маркировка яйца начинается с буквы С. Она означает, что яйцо столовое, его нужно реализовать в течение 25 дней с момента выработки. Второй знак в маркировке указывает на категорию яйца, которая характеризуется его массой:С1 (масса от 55 до 64,9 грамм), С2 (45-54,9 грамм), С3 (35-44,9 грамм), отборное яйцо (С0) весом от 65 до 74,9 грамм и высшая категория (СВ) массой 75 грамм и более...