Суп может быть лёгкой закуской, полноценным обедом, уличной едой, праздничным блюдом или даже холодным спасением от летней жары. В одной стране в бульон добавляют рисовую лапшу и ароматные травы, в другой медленно томят лук до карамельного цвета, а в третьей соединяют помидоры, перец и оливковое масло, не включая плиту. Одни супы варят несколько часов ради насыщенного бульона. Другие готовятся за считанные минуты. Некоторые нужно есть обжигающе горячими, а гаспачо, наоборот, подают хорошо охлаждённым...