Твердые сыры — популярный продукт, который может быть и деликатесом, и повседневным ингредиентом для привычных блюд (пицца, например). А еще такие сыры — отличный источник белка и кальция, жиров, полезных витаминов и макроэлементов. Выбрать качественный продукт в то же время непросто: на полках легко встретить куски «пластилинового» сыра, дешевые заменители (всевозможные «сырные продукты» и «продукты с сыром»). Кроме того, несложно погубить продукт неправильным хранением: если держать кусок в неподходящих условиях, испортится даже изначально произведенный по всем правилам сыр...

Выдержанный Чеддер, Комте, Белпер Кнолле, Грюйер — пожалуй, самые известные сорта твердых сыров во всем мире. Все они идеальные спутники на сырной тарелке и в гастрономии. Паста с добавлением твердого выдержанного Чеддера или горячий салат с финишной посыпкой из терочного Белпер Кнолле в перце — это маленькие кулинарные шедевры, которые под силу приготовить на любой кухне. Вот почему в фирменных лавках «Соболев Сыр» на витринах всегда в наличии несколько сортов твердых сыров. Фермерский английский Чеддер — наш-наш Именно английский...