Сыр может быть отличной закуской, самостоятельным блюдом или прекрасным дополнением к другим: от обычного сэндвича до изысканной пасты. Мы подготовили гид по сортам сыра и подборку рецептов от Food.ru. Есть множество классификаций сыров, в основном опираются на несколько критериев: технология приготовления, вид молока (коровье, козье, овечье, буйволиное и их комбинации), страна или регион происхождения, жирность, срок созревания и тд. Мы остановимся подробнее на классификации по способу приготовления...

20 января отмечается Всемирный день любителей сыра. Любовь к сыру начинается с малого. Сначала тертая масса поверх горячих макарон, потом два разных сорта для домашней пиццы, затем моцарелла в яичнице — и вот уже вы стоите в очереди за ремесленной гаудой на рынке. Тяга к разнообразию вкусов, текстур и ароматов может далеко завести. Для отпетых сыроманов — наша подборка сыров из самого разного молока: от козьего до молока северных оленей. Слово «сыр» весьма древнее, можно проследить сходные формы...