Как грамотно размораживать десерты? 4 основных правила ❄️ Друзья, видим, что тема заморозки вам актуальна — поэтому сегодня разбираем вторую половину процесса: как правильно размораживать десерты, чтобы не испортить даже идеально подготовленные заготовки. Напомним, что в посте про новогодний ассортимент мы уже обсуждали, какие изделия можно замораживать и почему это супер-выгодно для кондитеров в декабре. Но! Ошибки при разморозке могут свести к нулю все усилия ☹️ Разбираем, на что важно обращать внимание: 1️⃣Размораживаем только в холодильнике Оптимальная температура — около +4°C...