Основные категории блюд. Кулинарное искусство — это не только способность готовить, но и умение организовать и структурировать блюда, чтобы они радовали не только вкусом, но и эстетикой подачи. Основные категории блюд играют ключевую роль в формировании меню, которое будет востребовано среди гостей и клиентов. В данной статье мы рассмотрим основные категории блюд, а также типы блюд меню, что поможет вам лучше понимать, как создавать гармоничное и разнообразное предложение. Прежде чем углубиться в детали, важно определить, какие существуют основные категории блюд...

Одним из самых неочевидных и в то же время чрезвычайно приятных плюсов необъятных размеров нашей страны, а также большого числа этносов и народностей, проживающих на ее территории, является чрезвычайное разнообразие национальных кухонь и всевозможных блюд, распространенных в тех или иных регионах. Все они отнюдь не отменяют традиционные блюда русской кухни, пельмени, блины или окрошку, а напротив, дополняют их. Сам я очень люблю пробовать новые блюда и всякий раз, приезжая в новый регион нашей страны, стремлюсь отведать что-нибудь местное, традиционное...