Твердые сыры — популярный продукт, который может быть и деликатесом, и повседневным ингредиентом для привычных блюд (пицца, например). А еще такие сыры — отличный источник белка и кальция, жиров, полезных витаминов и макроэлементов. Выбрать качественный продукт в то же время непросто: на полках легко встретить куски «пластилинового» сыра, дешевые заменители (всевозможные «сырные продукты» и «продукты с сыром»). Кроме того, несложно погубить продукт неправильным хранением: если держать кусок в неподходящих условиях, испортится даже изначально произведенный по всем правилам сыр...

Разнообразие сыров поражает – за время существования этого продукта человечество успело придумать тысячи его разновидностей. Сегодня даже в ближайшем супермаркете вас ждет огромный ассортимент сыров. Но чем они отличаются друг от друга? Как выбрать сыр себе по вкусу, и подобрать тот, что подойдет к вину, для бутерброда, в салат? Разбираемся, чем отличаются твердые, мягкие и полутвердые сыры. Твердые сыры Особенность твердых сортов сыра в их плотной структуре, которая достигается в процессе изготовления...