Сыр — нечто большее, чем еда. Сыр — это гастрономия и искусство в одном флаконе. Ведь любая средневековая технология, доведённая до вершин мастерства, это искусство, понятное любому из нас. И в этом искусстве есть толика магии! Это продолжение. Часть №1, здесь.. Какие бывают сыры 1. Маскарпоне (Италия) Маскарпоне — это сыр из итальянского региона Ломбардия, характеризующийся очень высоким содержанием жира, от 60% до 75%. Его текстура может быть гладкой, сливочной или маслянистой, в зависимости от производственного процесса, а вкус лимонный, сладкий, насыщенный и маслянистый...

Чудеса нейронауки: цвета не существует, смех нужен для размножения, а мысли можно переписать «Есть врожденный компонент, скажем так, жесткие чертежи, которые обеспечивают не идеальное, но все же достаточное приспособление к окружающей среде. Если бы человек рождался и абсолютно ничего не знал об этом мире, то он бы и обучаться в нем не смог», — говорит в интервью «БИЗНЕС Online» известный нейробиолог и популяризатор науки Владимир Алипов. Он рассказал, когда сюжет фильма «Вспомнить все» станет нашей реальностью, почему смех — это глюк мозга и что такое оптогенетика...