Куриные яйца – это фундаментальный, по-настоящему незаменимый продукт в ежедневном рационе. Они высоко ценятся за исключительный белок, а также комплекс всех важных микроэлементов. От их качества зависит многое. Куриные яйца, которые мы приобретаем, тщательно классифицируются по категориям и размерам, строго соответствуя требованиям ГОСТ. Это помогает потребителю сделать информированный выбор. В основном выделяют две главные категории: диетические и столовые яйца. Диетические яйца считаются эталоном свежести – их срок годности с момента снесения не превышает 7 дней...

Яйцо — один из тех ингридиентов, без которых не обходится ни один ресторан. Они используются как для завтраков (вареные, жареные, в виде омлетов или гренок, как составные части более сложных блюд типа шакшуки), основных блюд (входят в состав многих видов теста, блинов, лапши, пирогов, используются в процессе панировки, для приготовления соусов, или в цельном виде, например, в аджарском хачапури) и даже для приготовления десертов (например, безе). Какие же бывают куриные яйца и чем различаются? Главная характеристика яиц — размер С2 — "вторая категория", от 45 до 54,9 гр...