Я люблю мидии за их морской аромат и за то, как они быстро превращают простой ужин в нечто особенное. В этой статье я расскажу всё, что нужно знать о продукте: как выбрать, как хранить и как готовить, а также дам несколько простых рецептов. Чтобы не промахнуться с качеством, ориентируюсь на три критерия: свежесть ракушек, характер запаха и условия хранения. Ниже собраны практические советы по покупке и хранению: Говоря о рецептах, мидии готовятся быстро и требуют минимального вмешательства. Я предпочитаю парить мидии с белым вином и чесноком, тушить их в легком соусе или подавать с лимоном...