Приветствую дорогие читатели. Все приближается новый год и поговорим сегодня о том, какие горячие блюда из мяса. Но можно эти блюда готовить на любой праздничный стол. Мы уже писали о том, какой год нам встречать, что ждать от года Желтой Собаки. И что она любит. Значит на Новогоднем столе у нас должны быть мясные продукты, можно курочку или утку запечь целиком в духовке. Рыба тоже не будет лишней на столе. Смотрите так же как приготовить самые популярные салаты на новогодний стол: винегрет, оливье и селедка по Шубой...

На предыдущем уроке мы с Вами разобрали, какие правила надо соблюдать при приготовлении вторых блюд из натурального мяса методом жаренья. В какой-то мере часть этих привычек должна быть перенесена и на приготовление блюд из рубленного мяса с некоторым послаблением и изменением. Почему рубленные изделия удаются начинающим и опытным хозяйкам в большей степени. Хотя бы просто потому, что волокна мяса в процессе переработки его в фарш измельчаются ножами мясорубки. В таких блюдах кавказской кухни, как хинкали и манты, мясо тоже рубится...