Он царствует на каждой кухне, скромно выглядывая из баночки с специями. Его аромат — синоним домашнего уюта, наваристого борща и томленого мяса. Лавровый лист. Мы добавляем его почти по привычке, щепотку ностальгии по бабушкиным рецептам. Но что, если я скажу, что эта безобидная «лаврушка» — самый коварный диверсант на вашей полке? Она не прощает ошибок. Один неверный шаг — и вместо ароматного шедевра вы получаете блюдо с горьким, лекарственным привкусом, который не спасти ни солью, ни сметаной. Лавровый лист не улучшает вкус, он его меняет...

Русская кухня заменяла Сергею Есенину любые заморские деликатесы Даже став "московским озорным гулякой", женившись на иностранке и узнав вкус изысканных мировых деликатесов, Сергей Есенин всегда помнил о своей малой родине - селе Константиново - и простых деревенских блюдах, горячо любимых им с детства. Вареной картошке, квашеной капусте, хрустящих соленых огурчиках... И не раз воспевал их в стихах. В автобиографической поэме "Анна Снегина" (1925) старуха "за милую душу" пекла оладьи. А в одном из своих ранних произведений поэт, рисуя картину базарного праздника, не забыл о баранках...