Белки — это главный строительный материал для всех тканей организма. Однако они не только входят в состав костей, мышц, волос и других органов, но и выполняют целый ряд других жизненно важных функций. Некоторые белки организм может вырабатывать самостоятельно, но недостаток других можно восполнять только с пищей, поэтому продукты, богатые белками, обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека. Норма белков в организме В среднем взрослому человеку необходимо 0,75 грамм белка на 1 кг веса...

Мембранные белки частично погружены в липидный бислой, а частично выступают в воду. Новые методы электронной микроскопии дают возможность понять, какие особенности структуры этих белков позволяют им существовать в двух столь различных средах одновременно. Вступление Все клетки и различные органеллы внутри них окружены очень тонкими, но необычайно прочными пленками, состоящими из липидов и белков, — биологическими мембранами. Основная функция мембран — создание непроницаемого для многих веществ...