Мигранты портят еду при доставке, а при её приготовлении и подавно. Биотерроризм со стороны "ценных специалистов" - не страшилка, а реальность. Профессор Ольга Пасько рассказала, что видела на предприятиях, которые инспектировала. Ольга Пасько - профессор, основатель и президент Международной организации пищевой безопасности. Она провела тысячи аудитов на предприятиях общественного питания Москвы, Подмосковья и всей России и отлично понимает, где корни массовых пищевых отравлений, о которых то и дело пишут СМИ...

Как обычно пишу только самое необходимое, что пригодится собственнику или руководителю в работе. Немного "воды" (но кому-то пригодится). Правовые акты, регулирующие медосмотр сотрудников общепита: Помимо актов, принятых органами власти, медкомиссия в общепите конкретизируется в локальных актах и приказах организации: положении о проведении медицинских осмотров, приказе об организации периодических медосвидетельствований и т. п. Периодичность прохождения медицинских осмотров: Важно! Если в вашем регионе неблагополучная эпид...