Косуля — относительно крупное животное, масса взрослой особи составляет около 30 кг. Добыть её нелегко, косули очень пугливы и осторожны. Поэтому ценность охоты на неё состоит не только во вкусном трофее, но и непосредственно в увлекательном процессе. Среди диких животных, обитающих в наших лесах, косуля отличается особо нежным и очень вкусным мясом. Оно легко усваивается, практически не содержит тугоплавких жиров. Особенно ценится косуля в самом начале сезона охоты — в конце августа и в сентябре...

Из всех видов дичи мясо этого изящного оленя считается самым нежным и сочным.