Азу по-татарски было хитом советского общепита. И не случайно. Острое, пикантное мясо в сочетании с жареным картофелем. Разве кто-то может отказаться от такого сочетания? Это просто взрыв вкуса! Недаром блюдо пользуется популярностью и сегодня, когда, казалось бы, картошкой с мясом никого не удивишь. История татарского блюда В азу по-татарски есть ингредиент, который не мог появиться в далекой древности. Это картофель. Несмотря на то, что на территории России массово картофель выращивают с начала XIX века, в Среднее Поволжье он проник далеко не сразу...

Это блюдо — настоящая классика татарской кухни. Картошка, запеченная с мясом, специями и луком, получается ароматной и сытной. Главное — выбрать качественное мясо и не бояться щедро использовать специи. картофель - 1кг свинина или говядина, лучше с небольшим количеством жира - 500г лук репчатый - 2шт. растительное масло - 3ст. л. паприка - 1ч. л. кориандр молотый - 0,5ч. л. чеснок - 3зубчик вода - 100мл тимьян, укроп - 1по вкусу соль - 1ч. л. перец черный молотый - 1по вкусу Картофель очистите и нарежьте крупными дольками...