Обзор кофейных напитков со льдом Обычно холодный кофе становится популярным летом, однако с каждым годом зависимость от сезона все менее заметна. Эксперименты с составом и методом охлаждения позволяют получить большое разнообразие вкусов, поэтому число любителей холодных напитков растет. В кофейнях холодный кофе подают по-разному — на рецепты влияет оснащенность и площадь заведения. Мы уже ранее рассказывали о том, какие виды холодных кофейных напитков существуют, как их производят и в чем основное отличие нитро кофе от колд брю или кофейного концентрата...

Помните тот самый вкус? Густое, насыщенное, обволакивающее какао из школьной столовой. Без единого комочка. С лёгкой молочной шапочкой сверху, которая вовсе не раздражала, а наоборот — делала напиток каким-то особенно уютным. Этот вкус невозможно забыть. Он из детства. Из той эпохи, когда повара в белых колпаках знали что-то такое, что превращало обычный порошок в настоящее лакомство. Сегодня мы раскроем этот секрет полностью. От технологии до нюансов, о которых молчат даже профессиональные бариста...