Помните тот самый вкус? Густое, насыщенное, обволакивающее какао из школьной столовой. Без единого комочка. С лёгкой молочной шапочкой сверху, которая вовсе не раздражала, а наоборот — делала напиток каким-то особенно уютным. Этот вкус невозможно забыть. Он из детства. Из той эпохи, когда повара в белых колпаках знали что-то такое, что превращало обычный порошок в настоящее лакомство. Сегодня мы раскроем этот секрет полностью. От технологии до нюансов, о которых молчат даже профессиональные бариста...